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ザクザクの衣とキュッとしたエリンギの食感が楽しい、

                     大葉が香る旨塩揚げです。

【材料4人分】

・エリンギ……1パック(100g前後)
・大葉……10枚
・a薄力粉……大さじ2杯
・a片栗粉……大さじ2杯
・a水……大さじ3杯
・a鶏がらスープの素……小さじ1杯
・a味付塩こしょう……小さじ1/4杯
・揚げ油……適量
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作り方

①エリンギは長さを半分に切り、5mm程度の薄切りにします。

②大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って重ね、端から3mm幅程度の細切りにします。

③ボウルにaと大葉を入れてよく混ぜ合わせて衣を作ります。

④ボウルにエリンギを加えて衣を絡めます。

⑤170℃に熱した揚げ油で3分ほど揚げれば完成です。

​製作者 有限会社南九州きのこセンター

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